萝卜三鲜卷
简介：
萝卜三鲜卷晶莹剔透，入口脆甜.
萝卜三鲜卷 所需材料
- 白萝卜：1根
- 牛里脊：150g
- 玉米：30g
- 新鲜香菇：20g
- 淀粉：5g
- 生抽：2g
- 植物油：2g
- 盐：1g
步骤详解
1
香菇洗净切丁。
2
小葱切成葱花。
3
5ml清水加5g淀粉调成汁。
4
白萝卜洗净，去皮，切成薄片。
5
牛肉洗净，顶着肉的纹路切片。也就是刀要与肉的纤维成90度，再剁成末。
6
依次加入玉米粒，香菇丁，葱花，盐，生抽，植物油，以及淀粉水。
7
用手轻轻抓匀。肉在手的一张一弛间将水分和调料充分吸收，吃起来才会更嫩更香，没有腥味。
8
萝卜下滚水2分钟，取出后过冷水沥干放凉。
9
取一萝卜片，裹入肉馅，将两端轻轻卷起，反压在盘里，一卷卷小心码好。
10
冷水入锅，盖上盖子。水开后转中火，蒸15分钟出锅。
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