苏式叉烧肉
简介：
苏式叉烧肉是一道美食，制作原料主要有猪肉。菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱。
苏式叉烧肉 所需材料
- 猪夹心肉：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 红曲米：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 糖：适量
步骤详解
1
盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。
2
搅拌均匀，腌制一个小时。
3
红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4
红曲米水放入烧开的热水中。
5
老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。
6
放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。
7
8
捞出煮好的猪肉沥干水分。
9
猪肉切成片。
10
叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。
11
熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。
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