爆炒鱿鱼卷
简介：
爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。
爆炒鱿鱼卷 所需材料
- 鱿鱼：1条
- 红椒：半个
- 洋葱：半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
步骤详解
1
主要食材：鱿鱼、红椒、洋葱、葱、姜、蒜。
2
姜切成片。
3
葱、姜、料酒放入清水中。
4
在鱿鱼的内侧先斜切刀。
5
鱿鱼切成三角形的小片。
6
鱿鱼放入调好的水中浸泡5分钟。
7
洋葱切成小块。
8
红椒切成小块。
9
姜切成小片。
10
葱切成小段。
11
蒜切成小丁。
12
鱿鱼放入盛水的锅里。
13
捞出鱿鱼沥干水分备用。
14
热锅中倒入适量油，烧至7成热，葱、姜、蒜、洋葱放入锅中翻炒爆香。
15
加入鱿鱼翻炒。
16
老抽、鸡精、盐、糖、醋、适量的清水依次放入锅中。
17
加入红椒至锅中翻炒。
18
勾芡翻炒，炒好后装盘即可。
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