荷叶糯米鸡
简介：
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
荷叶糯米鸡 所需材料
- 糯米：1斤
- 荷叶：2片
- 鸡翅：3个
- 咸鸭蛋：1个
- 香菇：2个
- 马蹄：2个
- 老抽：适量
步骤详解
1
主要食材：糯米、荷叶、鸡翅、咸鸭蛋、香菇、马蹄。
2
用泡好的糯米放入蒸笼后在将蒸笼放入锅中隔水蒸30分钟。
3
马蹄去皮后切成小块。
4
咸鸭蛋剥壳取出蛋黄。
5
香菇泡发，斜刀切片。
6
鸡翅剁成小块。
7
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
鸡翅加入锅中翻炒。
9
撒入香菇，倒入老抽和水。
10
盖上盖子蒸煮10分钟。
11
盛出米饭到碗中。
12
取出炒好的鸡翅到碗中。
13
煮鸡翅的酱汁倒在米饭上，并将其搅拌均匀。
14
加入马蹄到米饭中，将其搅拌均匀。
15
将糯米，香菇、鸡翅、蛋黄依次放在荷叶上面。
16
将荷叶包裹成型。
17
将包好的糯米团放入蒸笼中，隔水蒸20分钟，蒸好后取出装盘即可。
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