水煮鱼片
简介：
水煮鱼的原料营养丰富，主料鱼肉和辅料黄豆芽都是很好的蛋白质来源，而且鱼肉脂肪含量低、含有丰富的多不饱和脂肪酸和一定量的矿物质，可以使人的大脑不易退化，预防多种疾病和改善老年痴呆症等。
水煮鱼片 所需材料
- 草鱼：1条
- 千张：适量
- 豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 干花椒：适量
- 葱：适量
- 五香粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 油：适量
- 高汤：适量
- 郫县豆瓣：适量
步骤详解
1
片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉抓匀腌10分钟左右。
2
热锅起油，放入郫县豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香。
3
倒入高汤，放入鱼头煮开后放入千张。
4
把豆芽放入汤里面煮熟，用漏瓢捞起放入汤盆里。
5
把腌制好的鱼片，一片一片的放入汤里，煮熟后捞起盛入汤盆里。
6
放少许花椒、辣椒粉、五香粉、葱花。
7
油烧热，淋在佐料上。
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