紫金凤爪
简介：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
紫金凤爪 所需材料
- 鸡爪：适量
- 叉烧酱：50克
- 糖：10克
- 白醋：3克
- 八角：1个
- 桂皮：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生粉：适量
- 葱油：适量
- 蒜油：适量
- 麻油：适量
步骤详解
1
主要食材：凤爪、叉烧酱、白醋、糖、八角、桂皮、姜、葱。
2
鸡爪的指尖切除。
3
鸡爪对半切开。
4
鸡爪放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
5
加入糖、盐煮3分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
6
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7
鸡爪放入锅中炸至金黄。
8
捞出鸡爪放入冷水中去油。
9
鸡爪放入锅中并加入适量的清水。
10
依次放入老抽、生抽、鸡精、糖、盐、八角、桂皮、葱姜。
11
盖上锅盖焖煮40分钟。
12
煮好后捞出锅中鸡爪。
13
依次放入盐、味精、糖、叉烧酱、生粉、葱油、蒜油、麻油至鸡爪中。
14
搅拌均匀。
15
鸡爪放入盘子中。
16
鸡爪放入蒸笼，蒸笼至锅中隔水蒸8分钟，蒸好后装盘即可。
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