腊味萝卜糕
简介：
腊味萝卜糕,腊味萝卜糕是广东传统点心之一,也是广东人新年必备的贺年食品。
腊味萝卜糕 所需材料
- 萝卜：50克
- 腊肉：15克
- 腊肠：15克
- 澄粉：17克
- 生粉：20克
- 大米粉：12克
- 开洋：15克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
- 猪油：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
主要食材：萝卜、腊肉、腊肠、澄粉、生粉、开洋、大米粉、水。
2
用开水将开洋泡开。
3
萝卜切成细丝。
4
腊肠切成小丁。
5
腊肉切成小丁。
6
开洋去除表皮。
7
开洋切成末。
8
腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁放入盛水的锅里，煮2分钟。
9
腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁捞出沥干水分备用。
10
大米粉、澄粉、生粉依次倒入小碗中，在倒入适量的清水。
11
搅拌均匀。
12
腊肠、腊肉、开洋、萝卜丁倒入调好的粉中。
13
盐、糖、鸡精、麻油、猪油、味精、胡椒粉依次放入碗中。
14
搅拌均匀。
15
将萝卜馅倒入锅中搅拌几下。
16
迅速搅拌几下之后倒出搅拌。
17
萝卜糕放入锅中隔水蒸40分钟。
18
蒸好后的萝卜糕从锅中取出。
19
萝卜糕切成小片。
20
萝卜糕依次放入热油的锅中煎至两面金黄后捞出，装盘即可。
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