秘制扣肉
简介：
秘制扣肉 所需材料
- 五花肉：500g
- 炸胡椒：适量
- 豆鼓：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
把五花肉洗干净放几片姜，然后焯水。
2
将五花肉煮至8分熟，捞起来把上面的猪毛拔干净。
3
开火然后放上2勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两片桂皮小火翻炒。熬制成浓稠状态，准备上色。
4
把配料上色在五花肉上，均匀后，放凉后再放入冰箱冷冻3小时。
5
冷冻3小时后拿肉出来切片。
6
把肉皮向下放到碗里，再抹上精致酱料，放上炸胡椒。然后继续放上生姜，豆鼓。
7
之后中火蒸2个小时，柔软即可。
8
2小时后，把肉倒扣出来，秘制扣肉就做好了。
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