芙蓉鸡片
简介：
芙蓉鸡片肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。
芙蓉鸡片 所需材料
- 鸡脯肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
主要食材：鸡蛋、鸡肉。
2
鸡切成片
3
鸡蛋分离蛋清。
4
鸡肉片放入小碗中，在依次放入生粉、盐、鸡蛋清。
5
搅拌均匀后腌制5分钟。
6
在鸡蛋清中加入少量的湿淀粉，搅拌均匀。
7
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
蛋清放入热油中，轻轻搅拌，炸1分钟左右。
9
捞出蛋清在水中去油。
10
鸡片放入热油中，炸至变色。
11
捞出鸡片沥干油装盘备用。
12
另起一口锅，锅中放入少许油，油热后加入鸡蛋、蛋清。
13
鸡肉、蛋清翻炒均匀。
14
鸡肉中加入芡粉，搅拌均匀。
15
盐、鸡精加入锅中，并翻炒入味，炒好后装盘即可。
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