宜宾燃面
简介：
是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
宜宾燃面 所需材料
- 肉末：适量
- 面条：适量
- 花生：适量
- 白芝麻：适量
- 生抽：适量
- 辣椒酱：适量
- 香油：适量
- 花生油：适量
- 芽菜：适量
- 盐：适量
- 小葱：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
步骤详解
1
肉末、面条、花生、白芝麻、生抽、辣椒酱、香油、花生油、芽菜、盐、小葱、蒜、姜。
2
热锅起油，倒入肉末翻炒
3
放入姜末、生抽、芽菜翻炒。
4
把白芝麻放到热锅里面翻炒熟。
5
将白芝麻放入研磨机，倒入适量香油，研磨成芝麻酱。
6
热锅起油，倒入花生炒熟。
7
将花生压成花生碎。
8
放入胡椒面、姜蒜水、芝麻酱、生抽、辣椒油、芝麻油搅拌均匀。
9
面条沸水下锅，煮软。
10
面条煮熟后捞起沥干。
11
在面条内加入少量花生油搅拌均匀。
12
将调料倒在面条上，搅拌均匀。
13
在上面放臊子、葱花、花生碎、白芝麻。
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