油爆虾
简介：
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
油爆虾 所需材料
- 河虾：250克
- 番茄汁：适量
- 白醋：适量
- 糖：适量
步骤详解
1
主要食材：河虾、番茄汁、白醋。
2
剪掉虾的虾须、虾腿。
3
将虾清洗干净。
4
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
5
将虾放入烧热的油锅中炸3分钟。
6
虾炸至表面金黄后捞出沥干油备用。
7
水、番茄汁、白醋、糖依次放入锅中。
8
锅中的酱汁搅拌均匀，防止粘锅。
9
虾放入锅中，翻炒均匀上色，炒好后装盘即可。
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