酱排骨
简介：
酱排骨是一道老少皆宜的汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
酱排骨 所需材料
- 小排：2根
- 排骨酱：1瓶
- 葱：250克
- 姜：250克
- 蒜：250克
- 糖：100克
- 老抽：适量
- 红曲酒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
步骤详解
1
主要食材：小排、排骨酱。
2
排骨放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。
3
捞出排骨洗干净后沥干水分备用。
4
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
5
加入葱姜至锅中翻炒爆香。
6
加入八角翻炒爆香。
7
加入排骨翻炒。
8
加入排骨酱翻炒均匀。
9
加入红曲酒翻炒入味。
10
加入清水没过食材，再放一些老抽上色。
11
加入糖入味，大火炖至水开后，改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次，以免粘锅。煮好后装盘即可。
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