菊花鱼
简介：
菊花鱼是一道汉族传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
菊花鱼 所需材料
- 青鱼：500克
- 生粉：450克
- 番茄酱：适量
- 白醋：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 糖：适量
步骤详解
1
青鱼切成5片一组的薄片。
2
在切好的青鱼薄片上切成约3毫米左右的小条。
3
切好的青鱼放入泡有姜葱的水里去腥。
4
青鱼捞出后吸干水分备用。
5
青鱼表面均匀的裹满生粉。
6
将青鱼放入烧热的油中，下锅时用筷子定型，炸至表面至淡黄色后捞出。
7
青鱼二次下锅，炸至表面金黄色。
8
青鱼炸好后捞出沥干油备用。
9
在干净的锅中倒入适量清水、番茄酱汁。
10
在锅中加入白醋、糖、油。
11
酱汁不停搅拌均匀，以免粘锅。
12
将酱汁均匀淋在煮好青鱼上，装盘即可。
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