凉拌手撕茄子
简介：
凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
凉拌手撕茄子 所需材料
- 茄子：适量
- 大蒜：适量
- 小辣椒：适量
- 生抽：适量
- 葱：适量
- 耗油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
步骤详解
1
茄子去蒂，将茄子切断。
2
茄子放入锅中，隔水蒸5分钟。
3
切肉撕出，装盘备用。
4
大蒜剁成泥。
5
葱切成葱花。
6
将大蒜、葱花、辣椒粒、盐、糖、耗油、醋、生抽依次放入碗里
7
搅拌均匀备用。
8
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9
将热油淋在调好的酱汁中。
10
酱汁均匀的淋在茄子上，搅拌均匀装盘即可。
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