红烧狮子头
简介：
南方叫红烧狮子头北方叫四喜丸子，为了在新的一年博个好彩头，把它放在饭桌中间表示一家人团团圆圆。
红烧狮子头 所需材料
- 肉糜：500克
- 荸荠：300克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 八角：1颗
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：4小勺
- 五香粉：1小勺
- 油：适量
- 香叶：2片
- 桂皮：2片
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
步骤详解
1
肉糜。
2
将葱和姜拍扁出汁备用。
3
碗里倒适量料酒，放拍扁的葱姜、八角，浸泡5分钟。
4
用手挤压出葱姜水。
5
放适量盐，倒适量葱姜水。
6
调料搅拌均匀。
7
适量荸荠、鸡蛋、生粉、一小勺五香粉放入装肉糜的碗里。
8
将各种食材搅拌均匀。
9
摔打肉糜增加弹性。
10
将肉馅捏成圆球丸子，炸至表面金黄起锅控油。
11
在锅里放入炸好的丸子、葱、姜、八角、香叶、桂皮，加适量水。
12
放适量老抽、生抽、盐、白糖、五香粉。小火焖20分钟即可起锅。
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