臊子面
简介：
臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
臊子面 所需材料
- 面粉：适量
- 发酵粉：适量
- 西红柿：1个
- 土豆：1个
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：适量
- 菠菜：适量
步骤详解
1
在盆里面放入适量的面粉、发酵粉和水。
2
水和面充分融合在一起，不停搅拌。
3
双手不停的揉面，将其揉成面团。
4
擀面杖将面摊开。
5
摊开的面重叠在一起。
6
将面切成一厘米左右宽的大小。
7
烧热的开水淋在西红柿表面，将其表皮去除。
8
肉切成丁。
9
土豆切成小丁。
10
西红柿切成小丁。
11
将鸡蛋打在碗中，并将鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
12
锅中倒入油，油烧热7层时倒入肉丁。
13
不停地翻炒锅中的肉丁，炒到肉丁变色。
14
切好的土豆丁放入锅中，继续翻炒。
15
切好的西红柿丁放入锅中，继续翻炒。
16
放入适量的水，搅拌均匀后直到水煮沸。
17
煮沸的锅中放入鸡蛋，煮2分钟后关火起锅。
18
沸水中放入切好的面条，煮5分钟。
19
捞出煮好的面条过凉水。
20
臊子趁热淋在面条上面，装盘即可。
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