避风塘炒虾
简介：
“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴，后来被传至台湾和东南亚一带。在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内。这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎。
避风塘炒虾 所需材料
- 虾：适量
- 淀粉：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 面包糠：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
步骤详解
1
避风塘炒虾的主要食材：虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱
2
挑出沙包，虾线。基围虾剪去虾枪，虾须。
3
葱切成段，姜去皮切片。
4
将葱姜放入洗净的虾中，再加少许盐，胡椒粉，料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。
5
虾拍上淀粉，锅中放油烧至6成热，放入虾。
6
炸至变色后捞出。
7
油再次加热至八成热，复炸后沥油捞出装盘。
8
将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香，倒入面包糠炒至金黄。
9
倒入炸好的虾，加糖和少许盐调味，炒匀，装盘即可。
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