巧酿豆腐
简介：
酿豆腐即是有肉馅的豆腐。酿豆腐是客家名菜，火柴盒大小的水豆腐酿入以肉为主的馅料，煎至金黄色，待客宴席经常可见酿豆腐，客家酿豆腐犹如北方的饺子
巧酿豆腐 所需材料
- 豆腐：1块
- 肉末：适量
- 姜末：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 葱末：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
巧酿豆腐的主要原料：豆腐、肉末、姜末、红油豆瓣酱、葱末、淀粉。
2
将二分之一的姜末，葱末，放入到肉末里，再加适量淀粉，1茶匙盐，十三香，适量料酒，蚝油。
3
搅拌均匀，腌制5分钟。
4
豆腐切块，挖洞。
5
填馅。
6
将剩下的姜末，葱末放入碗里，再放红油豆瓣酱，1茶匙糖，盐，蚝油，老抽，白胡椒粉，适量水。
7
搅拌均匀。
8
热锅起油，有馅的一面朝下，煎至金黄再翻面。
9
全部金黄时，倒入料汁，小火焖煮3分钟后装盘，将汤汁浇在豆腐上即可。
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