生炒糯米饭
简介：
糯米又叫 江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成 风味小吃，深受大家喜爱。
生炒糯米饭 所需材料
- 生糯米：8两
- 广式腊肠：1条
- 腊肉：适量
- 虾米：1两
- 干香菇：1两
- 葱花：适量
- 蚝油 ：适量
- 老抽 ：适量
- 生抽：适量
- 猪油：适量
步骤详解
1
首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀。
2
洗净沥干后加入一小勺色拉油拌匀。
3
取一碗加入蚝油，生抽，老抽，调和成酱汁。
4
搅拌均匀备用。
5
腊肉切丁。
6
广式腊肠切丁。
7
干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用。
8
泡软后的虾米用手撕碎。
9
热锅下猪油。
10
放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油。
11
加入香菇和虾米煸炒出香味。
12
然后倒入糯米，保存中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂。
13
加入两勺左右的泡菇水，继续翻炒至糯米水分变干。再次加入泡菇水，如此重复2-3次，直到糯米呈透明状。
14
变软粘稠后加入调好的酱汁，翻炒均匀上色。关火装盘，最后撒上葱花即可。
15
成品图。
热门推荐
