三文鱼头汤
简介：
三文鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智。
三文鱼头汤 所需材料
- 三文鱼头：1个
- 豆腐：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 味噌：适量
- 姜：适量
步骤详解
1
姜切片。
2
将去腮后洗净的三文鱼头两面撒上盐，白胡椒粉。
3
抹匀，腌制15分钟。
4
热锅起油，撒一点盐。
5
下姜片煸香捞出。
6
放入鱼头，带皮的一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。
7
然后倒入滚水，要一次性加足。最好没过鱼头。
8
大火煮5分钟，撇去浮沫。
9
然后加入一勺白味噌，搅匀，转小火，盖上盖子，焖煮约20分钟。
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待汤头渐渐浓稠，下入切成小块的豆腐，继续煮2-3分钟，就可以关火出锅了。
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成品图。
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