九转肥肠
简介：
九转肥肠此菜仿照山东名菜“九转肥肠”而烹制，颜色和形状酷似真的肥肠， 有以假乱真的效果。菜色红润，质地软嫩，香、甜、酸、辣、咸五味俱全，美味适口，风 味尤佳。
九转肥肠 所需材料
- 大肠：适量
- 姜片：适量
- 冰糖：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 蒜瓣：适量
- 圣女果：适量
- 黄瓜：适量
步骤详解
1
大肠切段。
2
大肠翻面清洗。
3
折成3层。
4
大肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
5
大肠放入油锅里过油。
6
捞出。
7
锅内留少许底油，放冰糖。
8
加适量水，炒至冰糖溶化盛出。
9
放入桂皮，香叶，八角，姜片，蒜瓣，大肠。
10
翻炒匀。
11
放入适量生抽，老抽，料酒，糖色，1茶匙盐。
12
加适量水，中火焖煮10分钟，大火收汁，关火装盘。
13
成品图。
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