孔雀开屏武昌鱼
简介：
孔雀开屏武昌鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。
孔雀开屏武昌鱼 所需材料
- 武昌鱼：1条
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 姜丝：适量
- 葱丝：适量
- 辣椒：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
剪掉鱼鳍。
2
切掉鱼头和鱼尾。
3
背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
4
淋1汤匙料酒和1茶匙盐。
5
抹匀，腌制20分钟。
6
辣椒切碎。
7
放入鱼头，鱼尾，姜丝，将武昌鱼顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
8
小红辣椒圈装饰，放上姜丝，葱丝。
9
凉水下锅，蒸10分钟。
10
碗里放1茶匙盐，糖，适量鸡精，1汤匙生抽，适量蚝油，胡椒碎，搅拌均匀。
11
鱼蒸好后，关火焖2分钟，端出淋上料汁即可。
12
成品图。
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