家常版糖醋排骨
简介：
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。糖醋是中国各大菜系都拥有的一种口味，源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
家常版糖醋排骨 所需材料
- 排骨：200克
- 姜丝：6克
- 葱段：6克
- 醋：15毫升
- 生抽：10毫升
- 料酒：10毫升
- 香叶：一片
- 八角：一朵
- 桂皮：1克
- 冰糖：20粒
步骤详解
1
排骨焯水。
2
煮沸后捞出沥干水分备用。
3
热锅起油，放入排骨。
4
煎至两面金黄捞出备用，不用煎的太干，不然就不好吃了。
5
锅内留底油，放入冰糖，炒至融化。
6
颜色变红时放入煎至好的排骨，快速炒至均匀。
7
加入适量水，水没过排骨即可，然后加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、醋、料酒。
8
煮开后加2克盐，熬制汤汁快没有，汤汁浓稠时即可出锅。
9
成品图。
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