白菜包肉
简介：
首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。包好后就可以开始上屉蒸了。大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。
白菜包肉 所需材料
- 肉馅：适量
- 白菜：适量
- 葱：1段
- 姜：1块
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
步骤详解
1
白菜去帮，白菜叶放入沸水中焯烫至松软。捞出沥水备用。
2
葱姜切碎末。
3
将葱姜末放入肉馅里，加少许盐，花椒粉，生抽。
4
拌匀。
5
将肉馅放在烫好的白菜叶上。
6
四面往里卷，包好的摆在盘里。入锅蒸15分钟。
7
热锅起油，加水烧开。
8
放入适量水淀粉，一茶匙蚝油，香油，煮沸后，浇在蒸好的白菜包肉上，就做好了。
9
成品图。
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