茨菰炖羊肉
简介：
茨菰是苏南地区水八仙中比较有名的一种，通常在霜降以后开始采收，炖完之后粉糯可口很好吃。
茨菰炖羊肉 所需材料
- 茨菰：250g
- 羊腿肉：250g
- 口菇：适量
- 小芹菜：适量
- 香菇：适量
- 黑胡椒：适量
- 酱油：适量
- 姜片：适量
- 黄冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
步骤详解
1
先将茨菰去皮，尖尖角保留。
2
浸入冷水备用。
3
将口菇、香菇切片。
4
小芹菜切段。
5
接着将口菇、香菇、小芹菜入锅。
6
倒入酱油，大火煮开。
7
撒上黑胡椒，滤出酱油汤。
8
将羊腿肉冷水入锅。
9
沸腾后撇开浮沫，捞出沥干。
10
热锅起油，爆姜片。
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放入羊肉，加料酒和煮好的酱油汤翻炒。
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加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。
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等到水沸腾后，把茨菰放锅里，盖上盖子，转小火，慢炖1小时。最后大火收汁，就完成啦！
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成品图。
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