酸菜汆白肉
简介：
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
酸菜汆白肉 所需材料
- 酸菜：适量
- 猪五花肉：适量
- 猪棒骨：1个
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 大葱段：适量
- 姜片：适量
- 土豆粉：适量
- 猪油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
五花肉块和猪棒骨冷水下锅。
2
大火煮开后，撇去浮沫。
3
放入少许花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段和姜片。继续炖煮。
4
等肉块颜色彻底变白，七八成熟后捞出放凉。猪棒骨汤继续保持中火熬煮。
5
开大火，炒锅中放入猪油。
6
等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香味，盛出备用。
7
等五花肉彻底冷却后，切薄片备用。
8
将五花肉片，炒过的酸菜丝，土豆粉放入猪骨汤中。
9
等土豆粉煮到全部透明时，加盐调味。就做好了。
10
成品图。
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