榨菜炒肉丝
简介：
炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉丝应该是夏季最应景的搭配清粥的小菜了，用它来搭配面条也很好吃哦！
榨菜炒肉丝 所需材料
- 猪肉：250g
- 榨菜丝：150g
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 黄酒：适量
- 芝麻油：适量
- 红椒：半个
- 大葱：1根
- 蒜头：3颗
步骤详解
1
猪肉剔去筋膜，逆纹理切薄片，再切成丝。
2
接下来打水，将肉丝放入碗里，加一汤匙清水，搅拌至水分全部吃进肉内后，下第二汤匙搅拌，如此反复，共加3次水，之后静置15分钟。
3
然后给肉调一下味，依次加入生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，黄酒，芝麻油。
4
搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿。
5
蒜头切成细丝备用。
6
红椒切成细丝备用。
7
大葱的青、白部分。也都切成细丝备用。
8
榨菜使用前要清洗掉表面的腌料，然后切成丝，粗细和肉丝差不多。
9
热锅起油，下蒜丝爆香。
10
放入肉丝，炒至八分熟，盛出。
11
另起一锅直接下榨菜丝，烘干水分。
12
然后将肉丝回锅，炒至完全断生。
13
加入黄酒，红椒丝同炒，然后下青葱，淋少许芝麻油包尾。最后撒入葱白。
14
翻炒均匀后，出锅装盘。
15
成品图。
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