小炒黄牛肉
简介：
小炒黄牛肉属湘菜，香味浓郁、口感滑嫩。
小炒黄牛肉 所需材料
- 牛肉片：250g
- 芹菜：50g
- 红辣椒片：15g
- 姜片,蒜片：10g
- 豆瓣酱：适量
- 淀粉：适量
- 蛋清：适量
- 酱油：适量
步骤详解
1
250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。
2
沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。
3
锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变色盛出。
4
锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。
5
将调料翻炒匀。
6
炒香后，倒入牛肉翻炒匀。
7
放2茶匙酱油，翻炒均匀。
8
放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。
9
成品图。
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