嫩牛炒乌冬面
简介：
乌冬面是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
嫩牛炒乌冬面 所需材料
- 乌冬面：200g
- 牛肉：150g
- 小米椒段：10g
- 胡萝卜丝：5g
- 葱花：少许
- 姜丝：5g
- 卷心菜：25g
步骤详解
1
牛肉切丝装入碗里，加1汤匙酱油，1汤匙料酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙盐，半汤匙食用油。
2
搅拌均匀，腌制半小时。
3
锅内倒入2汤匙食用油。烧热后放入5g姜丝，150g牛肉，炒至变色盛出。
4
锅内留少许底油，放入10g辣椒段，炒香后，放入5g胡萝卜丝，25g卷心菜丝。
5
翻炒均匀。
6
蔬菜6成熟后放入200g乌冬面，翻炒几下，再加入半汤匙老抽，半汤匙蚝油，半茶匙盐。
7
不停翻炒，使其食材不要粘锅。
8
食材九成熟后，加入熟牛肉，少许葱花翻炒均匀后，装盘。
9
成品图。
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