毛蟹年糕
简介：
毛蟹年糕 所需材料
- 螃蟹：3只
- 年糕：适量
- 生粉：适量
- 姜片：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
步骤详解
1
把已经洗干净的螃蟹去除脐部，对半切开。
2
均匀沾上生粉，来包裹住蟹黄。
3
热锅起油。
4
保持80度左右，煎螃蟹，注意要立放。
5
两面蟹身都煎至金黄色后，取出沥干油分。
6
另起油锅，放姜片煸炒一下。
7
捞出姜片，放入螃蟹翻炒一下。
8
倒适量的生抽和水。调中火后，再加糖和老抽来调味。
9
翻炒均匀，加盖焖煮一分钟。
10
放入年糕，翻炒匀。
11
加一些水，盖上锅盖，继续煮两分钟。
12
持续翻炒，等年糕上色后，大火收汁，就可以出锅了。
13
成品图。
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