回锅肉
简介：
五花肉选择新鲜的，层数多的。一定凉了再切，越薄越好。
回锅肉 所需材料
- 五花肉：300g
- 生姜：5片
- 花椒：10粒
- 蒜苗：3根
- 豆瓣酱：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右
2
蒜苗洗净切好待用
3
充分晾凉
4
切薄片
5
倒油7成热下肉片
6
小火慢慢煎出油
7
待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味
8
下蒜苗白翻炒
9
炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅
10
成品
热门推荐
