赣南小炒鱼
简介：
赣南小炒鱼 所需材料
- 草鱼：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 陈醋：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 尖椒：适量
步骤详解
1
将片好的草鱼切块。
2
蒜切小片。
3
姜切小片。
4
红尖椒对半剖开，去籽，切菱形片。
5
切好的鱼块加盐，生抽，陈醋，料酒，淀粉。
6
抓匀，腌制10分钟。
7
起油锅。
8
油温烧至7成热左右，下鱼块炸至金黄。
9
出锅，沥干油分。
10
另起一锅，倒少量油。
11
下姜片，蒜片，煸出香味。
12
倒入高汤，生抽和料酒，再撒一点盐，糖调味。
13
放入鱼块，尖椒块。
14
翻炒匀。
15
加陈醋，水淀粉勾芡。
16
翻炒均匀，装盘。
热门推荐
