啤酒鸭
简介：
用啤酒代替料酒和水，去腥提味闷煮，一瓶啤酒就能搞定
啤酒鸭 所需材料
- 鸭腿：3个
- 啤酒：一瓶
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒，花椒：适量
- 八角，桂皮，草果：少许
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
步骤详解
1
鸭腿已经，剁成小块
2
凉水下锅，焯水备用
3
炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色
4
倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟
5
鸭肉熟软后，放入盐，最后大火收汁加入青红椒，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀
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