红烧鱼块
简介：
红烧鱼块 所需材料
- 草鱼：300g
- 青红椒：各1个
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 大料：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
鱼切块。
2
鱼放入盆里，加少许盐，鸡精，白花椒粉，料酒。
3
搅拌均匀。
4
青红椒切块。
5
葱切段，姜切片，蒜切末。
6
将腌鱼汁吸干，加入生粉，拌匀。
7
锅内放适量油，烧至5成热，下鱼块，大火炸至一分钟，表面金黄后捞出。
8
锅内放少许底油，加入姜片，花椒，大料煸香。
9
煸香后，加入料酒，水。
10
加入盐，鸡精，白糖，辣椒粉，老抽。
11
翻拌匀。加入水淀粉勾芡。
12
加入葱段，蒜末，鱼块，青红椒。
13
翻炒匀后，关火，装盘。
14
成品图。
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