松子鲈鱼
简介：
松子鲈鱼 所需材料
- 鲈鱼：1条
- 松子：适量
- 胡萝卜丁：适量
- 青豆：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 番茄酱：适量
- 生粉：适量
- 水淀粉：适量
- 蛋黄：适量
- 料酒：适量
- 白醋：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
切掉鲈鱼的头。
2
从背部切开，尾部相连。去除鱼刺。
3
改花刀。
4
鱼头劈一下。
5
加入盐，白胡椒粉，料酒。
6
放入蛋黄，抓匀。
7
裹上生粉。
8
裹上粉后，拿块姜将鱼嘴架起来。
9
锅内放适量油，6成热时炸一下松子，再放入鱼头炸。
10
先放一半炸一会儿，然后全部放入炸。
11
定型后放入鱼头炸，捞出复炸一次。10秒后捞出摆盘。
12
锅内留少许底油，放入番茄酱炒。
13
加入少许水，盐，白糖，白醋。
14
放入青豆，胡萝卜丁拌匀。
15
勾入水淀粉。
16
浇在鱼上，即可。
17
成品图。
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