红烧鸡翅
简介：
关键步骤在熬糖色，熬出金黄色，鸡翅色泽会很诱人。
红烧鸡翅 所需材料
- 鸡翅：500g
- 油：适量
- 生姜：四片
- 蒜：五瓣
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺
- 葱：两根
- 白芝麻：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 料酒：一勺
- 冰糖：适量
步骤详解
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鸡翅洗干净，背面划三道，正面用叉子扎几个孔，方便入味
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正面用叉子扎几个孔，方便入味
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入锅焯水
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准备生姜、蒜、葱、冰糖
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鸡翅捞出洗干净沥水
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锅里热油，五分热时放入冰糖
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小火熬，一边用铲子将冰糖压碎
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放入鸡翅快速翻炒
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再放入生姜、大蒜、葱
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爆香后倒入生抽、老抽、料酒
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翻炒均匀，倒入适量水，没过鸡翅，大火烧开转中小火焖煮
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煮20分钟左右后放入适量盐
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继续焖煮待汤汁快干时放入少许鸡精调味
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出锅，洒上熟芝麻、葱花
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成品图
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