果味酱牛肉
简介：
果味酱牛肉 所需材料
- 牛肉：500g
- 木瓜：1个
- 菠萝：1个
- 芒果：1个
- 葱白：适量
- 姜片：适量
- 桂皮：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 山楂干：适量
- 干辣椒：适量
- 白糖：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 辣椒圈：适量
- 蒜泥：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
步骤详解
1
牛肉洗净切块，在冷水中，浸泡约90分钟，去除血水。
2
取木瓜，芒果，菠萝的果肉。
3
将果肉倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀。腌3个小时。
4
将腌好的牛肉取出放入清水中。
5
放入葱白，姜片。
6
稍稍焯一下水，捞出。
7
另起一锅水煮沸，加入桂皮，八角，花椒，葱白，姜片，山楂干，干辣椒，牛肉。
8
加白糖和老抽，盖上盖，大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。
9
将辣椒圈，葱花，蒜泥，倒入碗中，加生抽和醋。
10
调和拌匀即可。
11
2小时后，在锅里加盐，捞出牛肉放凉，切片。
12
装盘，配上蘸料即可。
13
成品图。
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