苦瓜酿肉
简介：
苦瓜酿肉（Fried Stewed Bitter Gourd with Pork）是一道药膳，湖南风味菜。其主要特点是成菜整齐、瓜翠肉红、微带苦味、有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜酿肉 所需材料
- 苦瓜：2个
- 肉末：适量
- 香菇末：适量
- 橄榄油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
将苦瓜两头切掉。
2
切成小段。
3
掏去中心的瓜瓤，注意要把白色的都拿掉。
4
在肉末中加入香菇末，橄榄油，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。
5
搅拌成泥状。
6
将馅料填入苦瓜中。
7
待蒸锅内的水烧开后，放入蒸笼。大火蒸15-20分钟。
8
成品图。
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