珍珠丸子
简介：
珍珠粉耙是四川内江著名的汉族特色甜食小吃，晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。
珍珠丸子 所需材料
- 糯米：适量
- 猪肉：适量
- 马蹄：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
- 蛋清：适量
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 葱白：适量
步骤详解
1
将洗净的糯米用水浸泡3-5个小时捞出沥干水分待用。。
2
选三分肥七分瘦的猪肉，先切成丁。
3
姜切成丝与猪肉混合剁成肉糜。
4
剁好的肉糜加些盐，白胡椒粉，生抽。
5
拌匀。
6
将马蹄和葱白切成细末。
7
将马蹄和葱白放入腌好的肉糜里，加入蛋清，生粉。
8
用筷子搅拌均匀。
9
先抓一把肉糜用虎口捏出丸子。
10
将肉丸在糯米中轻轻滚动。
11
放入蒸笼中，蒸15-20分钟。
12
蒸好后撒上葱花即可。
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