金沙玉米
简介：
金沙玉米是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜。是重庆人夜宵常吃的菜。由玉米、咸蛋黄等炒制而成。常常被用来当做下酒菜。
金沙玉米 所需材料
- 玉米：适量
- 咸蛋黄：2个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋黄：适量
- 色拉油：适量
步骤详解
1
将咸蛋黄碾碎。
2
玉米放入盐，鸡精，鸡蛋黄。
3
拌匀。
4
加生粉搅拌均匀。
5
过滤掉蛋黄，生粉。
6
锅内放入适量底油，油温6成热时倒入玉米粒，翻炒。
7
两分钟后倒出玉米，锅内放少许油，加咸蛋黄翻炒。
8
咸蛋黄炒香后放入白糖。
9
放入玉米粒翻炒均匀后，关火装盘。
10
成品图。
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