塔菜冬笋
简介：
地道的上海小菜。塔菜是南方人的说法，就是北京人说的菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。上海人称其塌棵菜。可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而来。
塔菜冬笋 所需材料
- 塔菜：适量
- 冬笋：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
切除塔菜根部。
2
冬笋切片。
3
笋片放入冷水中煮沸。
4
捞出，沥水。
5
热锅下猪油。
6
倒入塔菜翻炒。
7
倒入笋片翻炒。
8
盖上锅盖，中火焖煮1分钟。
9
加盐调味，翻炒匀后，装盘。
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