开胃茄条
简介：
1. 玉米淀粉可以使瘦肉的肉质更加细嫩
2. 因为豆瓣酱本身含有盐份 所以炒菜时可以不用盐 当然要看个人口味的清淡厚重而言
3. 豆瓣酱要先在油锅里炸出香味 才能使后面倒入的食材更易吸附它的成分而更加入味
开胃茄条 所需材料
- 茄子：适量
- 五花肉：适量
- 红辣椒：1颗
- 青尖椒：2颗
- 油：适量
- 盐：适量
- 姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
步骤详解
1
茄子洗干净 切成大小一致的小长条 备用
2
准备辅料：姜蒜切碎 青椒红椒都切成小斜条
3
五花肉切片 用玉米淀粉抓匀 备用
4
锅里热油 把五花肉翻炒至肉色变白 盛出备用
5
另起油锅 放入适量郫县豆瓣在油里面炸出味道 不断用铲推一推 以免粘锅
6
倒入姜蒜和辣椒 与豆瓣酱在一起翻炒
7
辅料炒匀之后 倒入茄条 加点水 继续翻炒几下
8
把刚才的五花肉片倒入锅中 再翻炒一两分钟后即可出锅
9
出锅的开胃茄条 来一张近照
10
用蝴蝶装饰一下，是道超级下饭的家常菜噢～
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