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蛤蜊肉丸汤

简介：

蛤蜊肉丸汤所需材料

丝瓜：适量
蛤蜊：适量
猪肉：适量
葱：适量
盐：适量
姜片：适量
藕：适量

步骤详解

1

处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片。

2

煮至蛤蜊壳张开，即可捞出。

3

去壳取肉。

4

汤汁静置，让沙质沉淀。取上层清冽原汤备用。

5

将猪肉剁成肉糜。

6

莲藕切成丁。

7

莲藕，猪肉糜放入碗中，加入糖，盐，蛋液，色拉油。

8

沿一个方向搅打。

9

蛤蜊壳里抹上少许淀粉。

10

将肉馅填入。包上蛤蜊肉。

11

取一个锅，放入肉丸，倒入原汤和适量水。

12

大火烧开转小火，炖40分钟后放入切段的丝瓜，加盐。

13

加盖，转大火，继续煮5分钟，最后淋上几滴香油出锅，装碗，撒上葱花。

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