熊掌豆腐
简介：
熊掌豆腐是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。 色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。
熊掌豆腐 所需材料
- 豆腐：1块
- 尖椒：1个
- 木耳：适量
- 胡萝卜：1根
- 蒜：2瓣
- 大葱：1段
- 盐：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
- 白糖：适量
- 辣椒油：适量
- 水淀粉：适量
- 色拉油：适量
- 白醋：适量
步骤详解
1
豆腐上改几个花刀
2
豆腐切厚片。
3
胡萝卜切片再切丝。
4
青椒切丝。
5
木耳切丝。
6
锅内加适量油烧至五成热，下入豆腐，豆腐炸至表面金黄时捞出。
7
锅内留少许底油，放入葱蒜末，豆瓣酱炒香。
8
加入辅料翻炒匀。
9
加入辣椒油，味精，鸡精，白糖，白醋。
10
翻炒匀。
11
加入少许水。
12
加入水淀粉勾芡。
13
将汁浇在豆腐上即可。
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