酱猪蹄
简介：
酱猪蹄是一道常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
酱猪蹄 所需材料
- 花椒：1勺
- 八角：2个
- 肉豆蔻：1个
- 草果：1个
- 桂皮：1片
- 干辣椒：适量
- 生姜：2片
- 大葱：2段
- 香叶：2片
- 黄豆酱：3勺
- 生抽：30ml
- 老抽：30ml
- 猪脚：2个
步骤详解
1
碗里加一些剁椒，3勺黄豆酱，30ml老抽和生抽。
2
猪蹄放入沸水中。
3
焯水，捞出。
4
将酱均匀的抹在猪蹄上。
5
用保鲜膜将猪蹄包好。
6
热锅起油。
7
放入香料爆香。
8
加适量的水，将剩余的酱倒入锅里。
9
放入猪蹄煮。
10
加水淹没猪蹄即可。
11
大火烧开，转小火煮至猪蹄熟透。
12
装盘。
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