椒盐虾
简介：
椒盐虾，是粤菜。它的主料是海虾。在准备材料的时候，需要挑选鲜活中的虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，吃起来就会外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾 所需材料
- 基围虾：适量
- 青红椒：各半个
- 洋葱：半个
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 面粉：适量
- 生粉：适量
- 吉士粉：适量
- 泡打粉：适量
- 料酒：适量
- 色拉油：适量
- 椒盐：适量
步骤详解
1
虾开背去除虾线。
2
虾放入碗里加盐和料酒抓匀，腌10分钟。
3
青红椒切丝，然后切成粒。
4
洋葱切丝，然后切成粒。蒜也切成粒。
5
面粉，生粉，吉士粉，泡打粉倒入碗里。
6
加水调匀。
7
虾放入热油里炸。
8
炸金黄色后捞出。
9
锅里留底油，下入蒜末，青红椒莫，洋葱末，炒香。
10
炒干后放入虾，椒盐。
11
掂锅炒匀。
12
加入辣椒粉翻炒均匀。
13
装盘。
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