酥肉
简介：
酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。
酥肉 所需材料
- 里脊肉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 胡椒粉：适量
- 蛋清：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱末：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
步骤详解
1
里脊肉先切片再切条，最后切块。
2
葱切葱花。
3
姜切末。
4
肉里加料酒，生抽，老抽，盐，花椒，胡椒粉，姜末，葱末，蒜末，鸡蛋清。
5
搅拌均匀。
6
里脊肉裹上面粉和淀粉。
7
放入油锅里炸。小火炸10分钟。
8
捞出，放凉。
9
放凉后放入油锅里复炸1分钟，再捞出装盘。
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