清蒸鱼
简介：
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。
清蒸鱼 所需材料
- 鲈鱼：300g
- 生姜：40g
- 大葱：60g
- 盐：3g
- 胡椒粉：1g
- 香菜：5g
- 料酒：4ml
- 蒸鱼鼓油：5ml
步骤详解
1
鱼背两面划一字花刀。
2
两面撒盐，淋上料酒去腥，胡椒粉解油腻。腌10分钟入味。
3
大葱切滚刀块。
4
姜切片。
5
葱段和姜片塞到鱼腹里。
6
用筷子架起鱼。
7
蒸笼水烧开，蒸8分钟至熟。
8
剩余大葱切丝。
9
取出蒸好的鱼均匀铺上葱丝，浇热油至葱上，淋蒸鱼鼓油即可。
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