口水鸡
简介：
口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。享有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称。
口水鸡 所需材料
- 鸡腿：2只
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 黄酒：适量
- 花生：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
葱切段，姜切片。
2
锅里加适量的水，倒入料酒。放入葱姜。
3
放入鸡腿，盖上盖煮。
4
花生裹入袋中碾碎。
5
蒜切末。
6
花生里撒入白芝麻，蒜末。
7
撒入辣椒粉，倒入老抽，辣椒油，盐，鸡精。
8
倒入一碗鸡汤搅拌匀。
9
鸡腿切块，淋上调料即可。
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