红烧猪蹄
简介：
红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，亦可美容养颜。
红烧猪蹄 所需材料
- 猪蹄：500g
- 香菜：10g
- 姜：20g
- 大蒜：20g
- 葱：10g
- 蚝油：15g
- 胡椒粉：5g
- 白糖：10g
- 料酒：15g
- 老抽：15g
- 味精：5g
- 酱豆腐汁：20g
- 生抽：5g
- 鸡粉：15g
- 香叶：4片
- 大料：2粒
- 桂皮：5g
步骤详解
1
葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。
2
锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。
3
盖上盖小火煮10分钟。
4
10分钟后捞出沥干水分备用。
5
锅内下15克色拉油。
6
油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。
7
加入焯好的猪蹄翻炒。
8
放入蚝油，酱豆腐汁，生抽，胡椒粉，料酒，味精，鸡粉，老抽。
9
大火翻炒。
10
加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。
11
40分钟后，大火收汁，撒上香菜，装盘。
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